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    平凡的卤肉,原来有这么多的样式,创业首先要对应当地的口味

    今天让大家知道一下,单单学习卤肉技术,就需要懂得这么多才可以,不单单是给你一个配方那么简单的事情。

    课程内容:

    1:卤水

    第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

    2:原料处理

    第二步,主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

    3:糖色

    第三步,主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

    4:辣椒油

    第四步,主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

    5:卤制

    第五步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

    6:保存卤水

    第六步,主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。

    7:拌制

    第七步,主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

    特点:

    凉拌菜容易学,上手快,投资小,味道老少皆宜,利润可观还稳定,适合年轻人创业。

    教学方式: 理论结合实践,以学员亲自操作为主,以学习基础理论为辅。

    我校郑重承诺: 先品尝,后学习,包教包会,吃住免费,学期不限,学满意为止。精心传授全套制作工艺及配 方,学不会退全部学费。提供经营方案,指导开店,确保学以致用,成功创业!只需要联系 15837251201 。

    那么熟食凉拌菜系列培训中,我们应该知道些什么呢?

    实体教学很重要!

    一、凉拌菜培训系列:

    【姜汁凉菜秘制面筋、水煮花生凉拌菜、油炸花生米、老醋花生米、五香毛豆、五香花生、红油豆腐卷、翡翠笋丝、凉拌菜蒜苗平菇、凉拌菜红油云丝、凉拌银耳、凉拌腐竹凉拌菜、凉拌花菜、手切粉皮、红油粉丝、山脚木耳、香椿豆腐、凉拌菜十香凉粉、皮蛋豆腐、黄瓜变蛋凉拌菜、干煸龙豆凉拌菜、彩椒大拌菜、红油大拉皮、洋葱木耳、凉拌菜干煸豆角凉拌菜、红油金针菇、红油肚丝、凉拌菜凉拌莲藕、凉拌春笋等等 凉拌菜多达四、五十种 】

    二、特色卤猪肉培训系列培训:

    【卤猪头肉、卤猪口条、卤猪拱嘴、卤猪耳、猪大肠、猪尾巴、猪心、猪肺、猪肝 等等 】

    三、特色卤鸡肉培训系列:

    【卤全鸡、卤鸡腿、卤凤头、卤凤翅、卤凤爪、盐焗鸡爪、麻辣鸡爪、卤鸡肝、卤鸡心等等?!?/p>

    四、武汉特色卤鸭肉培训系列:

    【卤鸭脖、麻辣鸭脖、久久鸭脖、绝味鸭脖、周黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭掌等等?!?/p>

    五、秘制牛肉培训系列:

    【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、牛百叶、牛心、牛舌、牛鞭、牛宝等等 】

    六、特色单品培训系列:

    【叫化鸡、烧鸡、开花猪蹄 】

    七、特色单品培训系列:

    【夫妻肺片、藤椒鸡 】

    八、特色单品培训系列:

    【麻辣田螺、麻辣小龙虾等等 】

    九、炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、大脸鸡排、炸凤皮(鸡皮)

    十、学做凉菜卤菜:北京烤鸭、茶油鸭、香酥鸭、酱鸭

    看到这些特色卤肉后,你是不是就明白了,卤肉是一门学问,花样种类繁多,不是一天两天就能都学会的,所以以后开店选择产品很重要,因为地方口味都不一样。

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